Αρχική ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΛΛΑΔΑ Τι είναι η Ψυχρή Έκθλιψη

Τι είναι η Ψυχρή Έκθλιψη

ΨΥΧΡΗ = ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ & ΕΚΘΛΙΨΗ = ΠΙΕΣΗ.
Άσκηση πίεσης στον ελαιοκαρπό για την εξαγωγή του χυμού χωρίς θερμοκρασία.

Αναλυτικά:
1) ΨΥΧΡΗ = ΧΩΡΙΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ.
Η επεξεργασία του προϊόντος πρέπει να γίνετε χωρίς προσθήκη οποιουδήποτε τύπου θέρμανσης η ζεστού νερού. Η οποιαδήποτε μορφή θέρμανσης που προανέφερα όταν ξεπερνάει τη θερμοκρασία του προϊόντος σταματάει να λέγετε ψυχρή, πχ το προϊόν έχει θερμοκρασία 10°C και εμείς το μεταβάλουμε σε 15°C αυτό έχει οποιαδήποτε άλλη ονομασία εκτός από ψυχρή. Αν όμως πχ το προϊόν έχει θερμοκρασία 10°C και εμείς δεν επηρεάσουμε το 10°C ή το μεταβάλουμε σε 5°C αυτό είναι ψυχρή.

2)ΕΚΘΛΙΨΗ = ΠΙΕΣΗ
Η παραγωγή χυμού από καρπούς με τη χρήση μεγάλης πίεσης. (Η φυγοκέντριση δεν έχει καμία σχέση με τη λέξη έκθλιψη)

ΑΠΟΤΈΛΕΣΜΑ:
Για να έχουμε ΨΥΧΡΗ ΕΚΘΛΙΨΗ ενός προϊόντος θα πρέπει να γίνει η εξαγωγή του χυμού με πίεση και χωρίς καμία προσθήκη θερμοκρασίας ανώτερης αυτού.

Διαβάστε περισσότερα εδώ.